Περιγραφή Το τσάι της Κρήτης (Sideritis syriαcα L.), γνωστό ως Μαλοτήρα ή Καλοκοιμηθιά, είναι πολυετής πόα, ύψους μέχρι 50 εκ. και ανήκει στην οικογένεια των Χειλανθών (Lamiaceae).

Αυτοφύεται στα ψηλά βουνά της Κρήτης και κυρίως στα Λευκά Όρη και τον Ψηλορείτη, σε ύψος 1300-2000 μέτρα. Έχει βλαστό ισχυρό και όρθιο, φύλλα λευκοπράσινα που καλύπτονται με πυκνό χνούδι και  πέταλα κίτρινα.

Είναι πλούσιο σε σίδηρο, αρωματικό, υπόπικρο και θεωρείται ως ευστόμαχο, τονωτικό, εφιδρωτικό και αποχρεπτικό.Επιπλέον, δεν ερεθίζει το νευρικό σύστημα και γι' αυτό πλεονεκτεί του κοινού τσαγιού (Κευλάνης κ.λ.π.), γιατί δεν προκαλεί αϋπνία.

Η μαλοτήρα δρα ως αντιφλεγμονώδες, βακτηριοστατικό, αντιοξειδωτικό, αντιμικροβιακό, αντιερεθιστικό και αντιαναιμικό.