Η προετοιμασία του τσαγιού για τους ανθρώπους της Ανατολής, πάντα ήταν ολόκληρη τελετουργία.
Σήμερα, ίσως να μην έχουμε την πολυτέλεια να μιλήσουμε για τελετουργία, σίγουρα όμως πρέπει να είμαστε εφοδιασμένοι με τα απαραίτητα σκεύη και αξεσουάρ τσαγιού,(βλ. συλλογή μας) όπως επίσης πρέπει να ακολουθούμε μια διαδικασία για να απολαύσουμε το ρόφημά μας.
Η ποιότητα του τσαγιού που θέλουμε να φτειάξουμε εξαρτάται από πολλούς
Παράγοντες όπως
- Τον τύπο τσαγιού
- Την ποσότητα των φύλλων τσαγιού
- Την ποιότητα και την θερμοκρασία του νερού
- Τον χρόνο που αφήνουμε τα φύλλα τσαγιού στο νερό.
Τύπος Τσαγιού
Η ποσότητα των φύλλων τσαγιού, η θερμοκρασία του νερού και ο χρόνος που αφήνουμε τα φύλλα στο νερό, εξαρτώνται από τον τύπο τσαγιού δηλ. εάν είναι Άσπρο, Πράσινο, Μαύρο ,Oolong, τσάι Φρούτων ή Βοτανικό.
Ποσότητα φύλλων τσαγιού.
Σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε έναν ορισμένο δοσομετρητή για το τσάι σας.
Καλύτερα να έχετε ένα δοσομετρητή από τα αξεσουάρ τσαγιού, αλλοιώς με το κουτάλι της κουζίνας ίσως η δόση τσαγιού να είναι ελλειπής.
Όταν φτειάχνετε τσάι για πρώτη φορά, ακολουθείστε τις οδηγίες του παρασκευαστή ή προσαρμόστε μόνοι σας την ποσότητα τσαγιού δοκιμάζοντας ποια είναι η γεύση που εσείς προτιμάτε.
Ποιότητα του νερού
Το νερό πρέπει να είναι πάντα φρέσκο και ακόμη καλύτερα εμφιαλωμένο.
Θερμοκρασία νερού
Το Μαύρο τσάι, το Βοτανικό και το τσάι Φρούτων αντέχουν σε βραστό νερό, όμως
το Oolong, το Πράσινο και το Άσπρο τσάι εάν δεχθούν βραστό νερό, θα δώσουν
πικρή γεύση.
Χρόνος εμβαπτίσματος των φύλλων
Το Μαύρο τσάι, το Βοτανικό και το τσάι Φρούτων μένουν περισσότερη ώρα στο νερό για να βγάλουν όλη την γεύση τους, το Oolong, το Πράσινο και το Άσπρο τσάι δεν μένουν στο νερό πάνω από 3-4΄.
Ακολουθεί χάρτης με τις ενδείξεις για κάθε τσάι.
Τύπος Τσαγιού |
Ποσότητα φύλλων |
Θερμοκρασία νερού (σε βαθμούς Κελσίου) |
Χρόνος εμβαπτίσματος φύλλων τσαγιού |
Μαύρο |
1 κουτ. |
100 |
3-5΄ |
Oolong |
2 κουτ. |
95 |
2-3΄ |
Πράσινο |
1 κουτ. |
95 |
1-2΄ |
Ασπρο |
2 κουτ. |
90 |
3-4΄ |
Άσπρο αρωματισμένο |
1 κουτ. |
95 |
2-3΄ |
Rooibos, Honeybush, τσάι Φρούτων, Βοτανικο |
1-2 κουτ. |
100 |
7-10΄ |
Mate - roasted |
1 κουτ. |
100 |
7-10΄ |
Mate - πράσινο |
1 κουτ. |
90 |
7-10΄ |
|
ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΣΑΓΙΟΥ
- Ζεσταίνουμε το νερό στην κατάλληλη θερμοκρασία κάθε φορά.
- Ρίχνουμε λίγο νερό στην κούπα μας και το κουνάμε για να πάει παντού. Έτσι θα έχουμε την κούπα μας στην κατάλληλη θερμοκρασία για να δεχθεί το τσάι.
- Χύνουμε το νερό από την κούπα.
- Βάζουμε την ανάλογη ποσότητα φύλλων τσαγιού απ’ ευθείας στο νερό της τσαγιέρας ή σε ένα σουρωτήρι.
- Αφήνουμε τα φύλλα στο ζεστό νερό όσο χρόνο χρειάζεται για να βγάλουν την γεύση τους.
- Σερβίρουμε.
- Προσθέτουμε κάτι γλυκαντικό, ή λεμόνι ή γάλα εάν θέλουμε.
Ευχόμαστε να το απολαύσετε.
|
