Περιγραφή Το άσπρο τσάι κατάγεται από το φυτό camellia sinensis και θεωρείται ότι ήταν το πρώτο από τα έξι είδη τσαγιού που άρχισε να καταναλώνει ο άνθρωπος.

Η ανθρώπινη παρέμβαση για την επεξεργασία του είναι ελάχιστη, ενώ η παραγωγή της καλύτερης ποιότητάς του, επιτυγχάνεται με τη συλλογή των μπουμπουκιών, σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα ευνοϊκών συνθηκών, την άνοιξη.