Το τσάϊ Lapsang souchong είναι προϊόν που απευθύνεται στους λάτρεις της γεύσης του καπνιστού, τελευταία όμως έχει γίνει μόδα.

Το καπνιστό τσάϊ προέρχεται από την Κίνα και είναι φύλλα τσαγιού από το ίδιο φυτό όπως το μαύρο ή το πράσινο τσάϊ, αλλά αφήνεται να στεγνώσει με την βοήθεια του καπνού που βγαίνει από την καύση του πεύκου.

Με αυτό το τσάϊ, παρασκευάζουμε ρόφημα με τον συνηθισμένο τρόπο, εμβαπτίζοντας δηλαδή σε νερό ζεστό.

Μπορούμε όμως να δώσουμε την γεύση του καπνιστού στο κρέας, στο ψάρι. Απλά τρίβουμε τα φύλλα του τσαγιού ώστε να γίνουν ψιλά περίπου σαν ρίγανη και τα προσθέτουμε στην μαρινάτα μαζί με αλάτι, πιπέρι ή ότι άλλο θέλουμε.

Μία άλλη ιδέα είναι να παρασκευάσουμε σάλτσα με καπνιστό τσάϊ ή ακόμη και πέστο.

Τελικά κάθε προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους αν ενεργοποιηθεί η φαντασία!